Judith Perrault Nutritionniste

Il découvre le rôle des microbes dans les toxi-infections alimentaires et dans la détérioration des aliments. Il reconnaît aussi l’utilité des microbes dans la fabrication de quelques-uns des repas. Au laboratoire, le savant prélève des échantillons, les prépare et les évaluation (compte les colonies, identifie les bactéries, etc.).

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