Пакеты для морозильной камеры толще обычных, поэтому вероятность того, что они прокалывают или рвут, и они разработаны, чтобы быть намного менее хрупкими, когда обледенели.Мы обнаружили, что пакеты с ползунками намного легче загружать и закреплять даже с пикантными продуктами, которые могут приклеить ткань к застежкам-молниям на других пакетах..

Сумки для еды

Подойдет пластиковая крышка для морозильной камеры, но ее трудно найти; Сюзанна Дриссен, инструктор по дополнительным научным исследованиям в области пищевых продуктов в Колледже Миннесоты, рекомендует упаковку для морозильной камеры Glad Press ‘n Seal, которая на момент написания этой статьи была распродана в Интернете. Если у вас обычная пластиковая обложка, которая тоньше, используйте несколько слоев для лучшего качества.

Бумага для заморозки — это не то же самое, что вощеная, мясная или пергаментная бумага: Он имеет восковое или пластиковое покрытие с одной стороны, которое препятствует проникновению мясного сока, но не имеет покрытия с другой стороны, чтобы вы могли быстро написать состав и дату на внешней стороне пакета.

Если вы положили мясо прямо из магазина прямо в морозильную камеру, ничего страшного, однако Дриссен рекомендует использовать это мясо в течение двух недель для обеспечения наилучшего качества. Эти стеклянные контейнеры Pyrex легко штабелируются, а также безопасны для использования в духовке. Фото: Майкл Хессион. В отличие от мешков, перерабатываемые контейнеры складываются еще аккуратнее, и их гораздо легче наполнять жидкостями, тушеным мясом или супами.

Закажите пластиковые пакеты для хранения онлайн

Эти прочные контейнеры из закаленного стекла хорошо складываются и не впитывают обесцвечивание или запахи. Они также удобны для использования в духовке, а также в морозильной камере и посудомоечной машине, хотя Pyrex предостерегает от перемещения их непосредственно из холодной морозильной камеры в горячую духовку для повторного нагревания, поскольку резкое изменение температуры может привести к их разрушению.

Дополнительный слой служит буфером между очень горячей решеткой духовки и холодным стеклом, уменьшая вероятность разрушения контейнера (а также предотвращая расплескивание продуктов по всей духовке, если стекло ломается). Мы действительно использовали этот подход для приготовления охлажденных пирогов, и у нас никогда не было проблем.

Контейнеры Glasslock имеют запирающиеся крышки, которые предотвращают протечки, однако крышки также закрыты. напряжение на краю контейнеров, что делает стекло склонным к сколам с течением времени. Для экономичной коллекции пластика мы выбрали контейнеры Rubbermaid Take, Alongs 40-Piece Storage Space Set, которые плотно закрываются и безопасны для использования в микроволновой печи, хотя мы обнаружили, что они могут размягчаться в микроволновой печи во время размораживания.

“Если у вас есть контейнер для погружения, в котором вы снимаете пластиковую крышку, то эта внешняя крышка, возможно, не должна быть такой плотной, как если бы она была изготовлена ​​для замораживания. “, – сказал Андрес. Мы также не будем использовать пластиковые контейнеры для еды на вынос, которые могут стать хрупкими в морозильной камере, а затем быстро треснуть или разбиться.

Типы пластиковой упаковки для пищевых продуктов

Постарайтесь наполнить контейнер как можно больше, оставляя достаточно свободного пространства для увеличения количества жидкости при замерзании, особенно при использовании стеклянных контейнеров, которые могут треснуть или разбиться. (У нас есть некоторые идеи о том, сколько свободного пространства следует оставлять во всех типах контейнеров ниже.) Вакуумирование компонентов — наиболее эффективный способ защитить их от расплава в холодильнике.

Вакуумирование герметики вытягивают из пакета как можно больше воздуха, что помогает уменьшить потери в морозильной камере. «Помимо того, что они вытягивают воздух из пакета, они гораздо более превентивны, позволяя всему [находящемуся в воздухе] перемещаться вместе с самим пластиком», — заявил Андресс. Мы запечатали гамбургеры и куски мяса на костях с помощью 12 различных производителей для нашего обзора лучших герметиков для пылесосов, и почти все они вышли с предельным расплавом морозильной камеры после того, как провели несколько месяцев в морозильной камере (хотя некоторые тесты все еще продолжаются).

Контейнеры и пакеты, которые вы используете, и то, как вы загружаете продукты, изменят то, как они замерзают, а также оттаивают. Замораживание продуктов как можно быстрее имеет решающее значение для поддержания высокого качества: чем медленнее процесс, тем больше вероятность того, что будут образовываться более крупные кристаллы льда, которые сделают продукты более сырыми или жесткими при повторном разогреве.

< div style="clear:оба">