Если вы прикрепите их к концам, вы сможете увидеть, что у вас есть. без необходимости рыскать. В идеале вам следует по возможности избегать приобретения пластиковых пакетов. Вы можете приобрести силиконовые пакеты от Stasher; они безопасны для мытья в посудомоечной машине и стоят намного дольше, чем пластиковые. Используйте различные варианты, например, привозите свои собственные мешки с продуктами или заполняйте многоразовые контейнеры в зоне хранения, когда это возможно.

Сегодня эти альтернативы более важны, чем когда-либо. На самом деле я использовал те же самые 4 холщовых сумки для покупок уже более 20 лет. так как я держу с собой предварительно использованные пакеты для продуктов / сыпучих материалов. Я никогда не захожу в продуктовый магазин без них».

Пакеты для заморозки толще обычных, поэтому вероятность их прокола или разрыва меньше, а при замерзании они меньше ломаются. Мы обнаружили, что пакеты с ползунками легче наполнять и закрывать, несмотря на дерзкие продукты, которые могут испортить застежки-молнии на других пакетах.

Пищевые пакеты

Помимо того, что пакеты Stasher гораздо более жесткие, чем пластиковые, они немного труднее выдавить из них воздух. Чтобы получить как можно больше воздуха из пакета до того, как он остынет, попробуйте толкнуть его о стол, прижать к себе или катить от основания к шву.

A пластиковая крышка для морозильной камеры, безусловно, подойдет, но ее трудно обнаружить; Сюзанна Дриссен, преподаватель дополнительного образования в области пищевых наук в Университете Миннесоты, предлагает крышку для морозильной камеры Glad Press ‘n Seal, которая продается в Интернете на момент написания этой статьи. Если у вас обычная пластиковая крышка, которая тоньше, используйте несколько слоев для лучшего качества.

Бумага для морозильной камеры не похожа на вощеную, мясную или пергаментную бумагу: она имеет восковое или пластиковое покрытие с одной стороны, которое препятствует проникновению мясного сока, но не имеет покрытия. Помимо того, что вы можете легко создавать компоненты, а также день вне пакета.

Если вы положили мясо прямо из магазина в морозильную камеру вашего холодильника, это нормально, но Дриссен советует использование этого мяса в течение 2 недель для достижения идеального качества. Эти контейнеры из стекла Pyrex удобно штабелируются, а также безопасны для использования в духовке. Фото: Майкл Хессион. По сравнению с сумками многоразовые контейнеры складываются еще аккуратнее, и их также легче наполнить жидкостями, тушеным мясом или супами.

14 лучших продуктов для хранения продуктов

Эти долговечные контейнеры из закаленного стекла хорошо складываются, на них не остаются пятна или запахи. Они также удобны для использования в духовке, морозильной камере и посудомоечной машине, хотя Pyrex предостерегает от перемещения их прямо из холодной морозильной камеры в горячую духовку для повторного нагревания, так как резкое изменение температуры может привести к их разрушению.

Добавленный слой создает барьер между очень теплой решеткой духовки и холодным стеклом, уменьшая вероятность разрушения контейнера (и предотвращая разбрызгивание пищи по всей поверхности печи, если стекло все же разобьется). Мы использовали этот метод для выпечки охлажденных пирогов, и у нас никогда не было проблем.

Контейнеры Glasslock имеют защитные крышки, которые предотвращают протечки, но крышки дополнительно создают напряжение на краю контейнеров, из-за чего стекло со временем может разбиться. Для недорогих пластиковых коллекций мы выбрали Rubbermaid Take, а также контейнеры для хранения из 40 предметов, которые плотно закрываются и подходят для использования в микроволновой печи, хотя мы обнаружили, что они могут размягчиться в микроволновой печи во время размораживания.

“Если у вас есть контейнер для погружения, в котором вы снимаете верхнюю часть пластикового типа, то эта внешняя крышка, возможно, не должна быть настолько ограниченной, как если бы она была изготовлена ​​​​для холода”, — сказал Андресс.. Мы также должны избегать пластиковых контейнеров для еды на вынос, которые могут стать слабыми в морозильной камере холодильника, а затем быстро треснуть или разбиться.

Пластиковые пакеты для хранения продуктов

Однако старайтесь наполнять контейнер как можно выше, оставляя при этом достаточно свободного пространства для увеличения количества жидкости при замерзании, особенно при использовании стеклянных контейнеров, которые могут разбиться или испортиться.. (У нас есть несколько советов о том, сколько свободного места следует оставлять во всех типах контейнеров ниже.) Вакуумирование ингредиентов — лучший способ защитить их от ожога в холодильнике.

Вакуумные герметики вытягивают из пакета как можно больше воздуха, что способствует меньшему сжиганию в морозильной камере.«Помимо того, что они вытягивают воздух из пакета, они гораздо более превентивны, позволяя всему [воздушному] передаваться через сам пластик», — говорит Андресс. утверждал. Мы запечатали гамбургеры и куски мяса на костях с помощью 12 различных производителей для нашего руководства по лучшим герметикам для пылесосов, и почти все они произвели очень мало морозильного расплава после нескольких месяцев в морозильной камере (хотя некоторые исследования по-прежнему непрерывны).

Контейнеры и пакеты, которые вы используете, то, как вы загружаете продукты, будет меняться, как они замораживаются и оттаивают. Для сохранения высокого качества необходимо замораживать точки как можно быстрее: чем медленнее процесс, тем больше вероятность того, что будут образовываться более крупные кристаллы льда, которые сделают продукты более сырыми или жесткими при повторном разогреве.

Другие источники о